http://geishagourmet.com/2011/11/13/premio-miglior-chef-emergente-nord-2012-seconda-giornata/

Emerging Best Chef NORTH 2012: second day

by Sunday, November 13, 2011

Rièccomi a voi per un immediato resoconto della seconda giornata di eliminatorie. Trovate la prima here.
To tell you the final tomorrow, Monday, 14, will Ferenc, che ringrazio di cuore p
er l’opportunità che mi ha dato.

Ahmed Abdelhalim

Casteggio: il campanile di san Pietro martire

CASTEGGIO (PV), 13 November 2011 – Beautiful morning today in Casteggio: un ottimo auspicio per le due ultime selezioni Nord del Award for best emerging Chef 2012.

Ad aprire le danze sono stati i quattro giovani cuochi dell’Emilia-Romagna: Giacomo Amicucci, Lorenzo Barsotti, Angelo Durante and Andrea Molinelli (here le loro presentazioni). Interpreti di una cucina tradizionalmente sapida e sostanziosa, ma molto bravi nell’alleggerirla con una buona dose di creatività, anche loro hanno messo a dura prova i giurati; per un’incollatura ha prevalso Barsotti, con i suoi gnudi pecorino and ricotta with cream of pumpkin and a convincing char of Corno alle Scale with potato cream soup scented with Lavender.

The gnudi di Lorenzo Barsotti

Even more rewarding – According to me – the next selection, dedicated to the chefs of the Northeast (here their tabs): Alexander Daldegan and Francis Magician for the Veneto, the trentino Diego Rigotti and Julian Seeber, German by birth but trodden by adoption. In the dishes presented so much tasty cod, but also barley and hay, Lamon beans and mushrooms, In addition to the pumpkin, fixed theme of this year's contest. Such an apt and original sweet pumpkin preparation, the fake egg with truffles, does he have made a difference by bringing in the final Diego Rigotti.

Particularly happy, today, food-wine pairings treated by sommelier AIS: for all, vada qui un plauso al coordinatore del servizio, the cav. Carlo Aguzzi.

Il cava-somme-lier Carlo Aguzzi alle prese con la carta dei vini in abbinamento

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