Emergente Chef, Sala e Pizza: i vincitori 2018

Si è conclusa oggi la nota kermesse del gusto #IlFestivaldellaGastronomia, organizzata da Luigi Cremona e Lorenza Vitali ad Officine Farneto.

Protagonisti i a contest di EMERGENTE CHEF E PIZZA CHEF, le competizioni attese e seguite da tanti appassionati, riservate ai cuochi under 30 e ai pizzaioli under 35, con le selezioni del Centro Sud e le Finali Nazionali. Il format ha contenuto anche la Finale Nazionale di #EmergenteSala, che ha decretato il miglior giovane professionista dell’ospitalitàd’Italia. Come d’abitudine anche il Touring Club Italiano per la presentazione in anteprima dell’edizione 2019 della guida Alberghi & Ristoranti d’Italia, un evento che richiama centinaia di operatori, albergatori, ristoratori. 

Gli attesi premi EMERGENTE hanno visto incoronati i propri vincitori.

Il premio EMERGENTE CHEF, gara di giovani chef under 30 che oggi ho avuto il piacere di condurre e che negli anni ha visto premiare molti di quelli che oggi sono grandi nomi nelle cucine più esclusive d’Italia, ha decretato vincitore per il 2018: Juan Camilo Quintero dell’Osteria Volpaia a Radda in Chianti (SI). Secondo classificato Daniele Lippi del ristorante Il Convivio Troiani (RM) che porta a casa il premio “migliore estetica del piatto” e terzo posto per il pugliese Vincenzo Montaruli di Mezza Pagnotta (BA) con il premio “Valorizzazione del Territorio”. 

Sabato 27 e domenica 28 si sono disputate le selezioniEmergente Chef Centro-Sud i cui 4 vincitori Daniele Lippi del ristorante Il Convivio Troiani (Roma), Juan Camilo Quintero dell’Osteria Volpaia a Radda in Chianti (SI), Vincenzo Montaruli del ristorante Mezza Pagnotta (BA), Giuseppe Torrisi di Talè Restaurant&suite (CT) sono arrivati in finale insieme ai due vincitori delle selezioni Emergente Chef Nord nello scorso novembre 2017 a Milano: Christian Mandura del ristorante Geranio (TO) e Christian Fava del ristorante Magnolia a Cesenatico (FC). La finale è stata svolta in due giorni con una ricetta stabilita: il lunedì con il fritto del main sponsor Olitalia e il martedì con la mistery box preparata dalla Camera di Commercio di Teramo.

Grande successo riscosso tra il pubblico, attratto dalle esibizioni dei pizzaioli, anche per la gara EMERGENTEPIZZA CHEF. 

Lunedì 29 abbiamo visto consegnare la palma di vincitore del 2018 a Simone Raponi de La Gatta Mangiona (RM). Sul podio anche il secondo classificato Alessandro Cecchettidella pizzeria Grigoris di Mestre (VE) premiato dallo sponsor Solania per la miglior farcitura della pizza e terzo classificato Francesco Pone di Hashtag Pizza in Cantina(CE). 

Finalissima oggi anche per EMERGENTE SALA che proclama come vincitore dell’edizione 2018: Enrico Guarnieri chef de rang del ristorante Da Vittorio a Brusaporto (BG).

Dopo le selezioni Nord e del Centro Sud i 6 finalisti si sono incontrati in una doppia prova, teorica e pratica, durante la quale i concorrenti hanno servito a tavola i giurati-clienti scelti tra giornalisti e massimi esperti del settore ristorazione e accoglienza. I concorrenti sono stati: Enrico Guarnierichef de rang del ristorante Da Vittorio a Brusaporto (BG), Alberto Tommasi food & beverage specialist di Gastameco Srl a Torino, Francesca Mazzotta chef de rang del ristorante Livello 1 di Roma, Bonaventura Ferrara restaurant managerde Il Faro di Capodorso a Maiori (SA) e Achaab Foad maitre e sommelier del ristorante Manetta a Roseto degli Abuzzi (TE). 

 

Ricordiamo il prossimo appuntamento con l’edizione di Milano dedicata alle selezioni del Nord del #ilfestivaldellagastronomia presso il Megawatt Court sito in via Giacomo Watt 15, dal 17 al 19 Novembre 2018. Evento dove verranno premiate anche le strutture del Nord Italia della guida “Alberghi e Ristoranti d’Italia 2019” del Touring Club Italiano.

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