Enzo Pettè (nella foto, alcune sue ricette qui) è approdato da pochi mesi al ristorante Macelleria Motta, luogo cult della carne tra Bergamo e Milano. Nato in Germania da madre calabrese e padre nizzardo, ha alle spalle anni d’esperienza in terra Toscana e in diverse location in Europa e Stati Uniti.
Il nuovo arrivo ai fornelli del locale di Sergio Motta è certamente una buona scusa per tornare in questo locale anche per me, che già c’ero stata (leggi qui), ma lo è ancora di più la serata in programma il 2 ottobre prossimo, a partire dalle 20, durante la quale verrà proposto un viaggio immaginario tra il Piemonte e la Sicilia, scoprendo come i grandi vini dell’azienda Planeta rispecchino a fondo le caratteristiche del territorio d’origine, esattamente come gli ingredienti che faranno parte del menu in abbinamento.
Cosa si metterà sotto i denti e nel bicchiere? Ecco il menu:
Assaggio di olio extravergine d’oliva D.O.P. Val di Mazara
(varietà: Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola) Raccolto 2012
Battuta di manzo al coltello in guazzetto di vongole veraci e zafferano di San Gimignano
Chardonnay 2011
Tortino di patate con scamorza affumicata, ragù e salsa di zucca leggermente tartufata
Eruzione 1614 Nerello Mascalese 2011
Risotto viola con tartare di manzo, granella di nocciola, aneto e salsa al lardo
Cerasuolo di Vittoria classico Dorilli DOCG 2011
Bisteccone di coscia di bue in crosta di capperi e pistacchi
con insalata novella e pomodori confit
Santa Cecilia Nero D’Avola DOC 2008
Crostatina alle mandorle con salsa al cioccolato
Passito di Noto DOC 2011
Prezo: € 80,00 per persona
La serata è organizzata per un numero massimo di 40 persone ed è quindi necessario prenotare anticipatamente.
Info e prenotazioni:
RISTORANTE MACELLERIA MOTTA
Strada Padana Superiore, 90 | 20060 Bellinzago Lombardo (MI)
Tel. 0295784123 | info@ristorantemacelleriamotta.it | www.ristorantemacelleriamotta.it
un in bocca al lupo al mio grande amico Enzo