Käse-Süchtigen? Das ist, warum

von Samstag, Oktober 24, 2015

La scoperta è legata a un nuovo studio della University of Michigan e io l’ho letta oggi sul Los Angeles Time QUI.
Die Studie, in der National Library of Medicine veröffentlicht, untersucht, warum einige Lebensmittel sind interessanter als andere. Forscher identifizierten süchtig machende Lebensmittel an einer Stichprobe von rund 500 studenti che hanno completato la Scala Yale di dipendenza da cibo, progettata per misurare se qualcuno ha una dipendenza da alimenti.
Al vertice della classifica c’è, Ça va sans dire, la pizza e c’è una ragione scientifica che ha a che fare con i cereali e il formaggio.

Lo studio ha infatti scoperto che alcuni alimenti creano dipendenza a causa del modo in cui vengono elaborati: più sono elaborati e grassi, tanto più è dipendenza.

Il formaggio sembra essere particolarmente coinvolgente a causa di un ingrediente chiamato caseina, una proteina che si trova in tutti i prodotti lattiero-caseari. Durante la digestione, rilascia una sostanza ascrivibile nella categoria degli oppiacei chiamato casomorfina, presente anche nei cereali.

Così il gioco è fatto. La vostra dipendenza da formaggio è spiegata: grazie alla scienza non finirete all’inferno nel girone dei Golosi, perché il vostro desiderio non viene dal vostro atteggiamento lascivo verso il peccato capitale più bello che ci sia assieme alla Lussuria, true?!

  

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