Zum Schulalter mit Frauen des Öls

von Montag, Mai 25, 2015

Wie eine Öl Qualität erkennen? Zur Auswahl stehen? Wie es in der Küche zu behandeln? Das Öl zum Braten verwenden? Quali sono le caratteristiche nutrizionali e di salute dell’olio?

Questi e molti altri temi saranno affrontati nel primo corso promosso dalla Scuola Permanente dell’Olio che si articolerà in tre incontri con lezioni, assaggi e cena inclusa.

Tre le realtà di primo piano coinvolte: l’Associazione Nazionale Donne dell’Olio, l’ONAOO (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva) e lUMAO (Unione Mediterranea Assaggiatori Oli).

Tutti insieme per un progetto innovativo e unico nel suo genere al quale sono chiamati a dare il loro contributo anche personaggi di spicco della gastronomia e della nutrizione: der Küchenchef Giuseppe Capano, il direttore scientifico della Fondazione italiana per l’educazione alimentare Giorgio Donegani e l’oleologo di fama internazionale Luigi Caricato.

Tre serate divertenti, interessanti, coinvolgenti per assaggiare oli diversi e per imparare ciò che è utile e bello sapere di un prodotto che unisce come nessun altro il piacere del palato e il gusto del benessere.

Conclude ogni incontro una cena, per permettere all’olio di esprimersi appieno.

IL PROGRAMMA

Primo incontro: Donnerstag, 28 Mai, 18.30 – 22.30

L’olio di oliva: un mondo da conoscere (da dove viene, chi lo produce)

Come si produce l’olio (dalle olive all’olio: la raccolta, la trasformazione)

Come si assaggia l’olio

La parola allo chef: come scegliere l’olio “rechts”

Cena a tema e incontro con le socie dell’Associazione Donne dell’Olio

Secondo incontro: Donnerstag, 4 Juni, 18.30 – 22.30

La composizione dell’olio di oliva, la base della bontà e del benessere

Olio d’oliva: le caratteristiche nutrizionali e di salute

Riconoscere i pregi e i difetti dell’olio.

Assaggio di oli. Olio buono/olio cattivo: la differenza salta al naso

Cena a tema e incontro con le socie dell’Associazione Donne dell’Olio

Terzo incontro: Donnerstag, 18 Juni, 18.30 – 22.30

Cosa dice la normativa e come leggere le etichette

Descrivere le sensazioni dell’assaggio

Assaggio di oli DOP – G.G.A.. Viaggio nell’Italia degli oli

La parola allo chef: come valorizzare l’olio di oliva in cucina

Cena a tema incontro con le socie dell’Associazione Donne dell’Olio

QUOTA DI PARTECIPAZIONE

Euro 150. Quota comprensiva dei tre incontri e delle cene a tema

PRENOTAZIONI E INFORMAZIONI
ALISSA MATTEI, Responsabile Osa – Olio Spazio Aperto.

info@alissamattei.it – Zelle +39 329 95 43 399

info@donnedellolio.it – Zelle +39 393 15 29 155

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