Eretiq. NULL Kompromisse, 100% Romantik

von Dienstag, April 7, 2015

Verbesserung der härtesten Traubenmostes der Franciacorta, für diesen Abstieg in eine Repräsentativität der Weinberge von etwas mehr als 3% im Vergleich zur Gesamtfläche der Stückelung: Pinot Bianco.

Dies ist die Mission von Mario Sickles, Von 2008 Direktor der Quadra. Eretiq ist ein starker Name für einen Wein von Bruch, "die anderen Franciacorta" genannt. Es hat, Tatsächlich, l’unico Franciacorta a non utilizzare nell’uvaggio lo Chardonnay, che oggi rappresenta più dell’80% dei vigneti, scegliendo invece il blend di Pinot Nero e Pinot Bianco.

Il ruolo da protagonista è proprio giocato da quest’ultimo. <<Questa varietà è sinonimo di Eleganz, espressività – spiega -. Si tratta di un vitigno difficile, che dal punto di vista agronomico richiede attenzioni particolari ed è molto esigente. Jedoch, se si trova nel territorio ideale, quale la nostra collina morenica, il vino acquista una particolare finezza.>>.

Proprio per valorizzare questo carattere, Mario Falcetti ha deciso di evitare il passaggio in legno del Pinot Bianco, con l’obiettivo di mantenere l’integrità dell’espressione varietale ed eliminare ogni sovrastruttura . <<Amo definire i miei vini romanici e non barocchi: zero residuo zuccherino, zero Chardonnay, zero compromessi>>, dice Falcetti.

Il mio giudizio? Una bollicina che si fa ricordare. Versuchen Sie. Secca, fresca, angenehme.

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