Panna Cotta-Eis mit Blüten von weißem Trüffel von Alba

von Donnerstag, September 18, 2014

Wir sind in Richtung der Trüffel-Saison und was wäre besser als zu kitzeln Ihren Gaumen mit einem leckeren Rezept. Dazu gehören die Chadha Tornavento, Michelin Sterne Restaurant von Treiso (Cuneo). Veranlassen Sie die Düfte von den Langhe Maurilio Garola wählte, nicht um die weiße Alba-Trüffel, so dass es auch ein Gourmet-Eis zu feiern.

Panna Cotta-Eis mit Blüten von weißem Trüffel gehört zu den Festlichkeiten, die Diners im berühmten Restaurant im Herbst beeindrucken. Von einem Nieselregen Karamell sublimiert, Dieses Eis ist bereit, die Gaumen der Feinschmecker zu erfassen und alle diejenigen, die entscheiden, in den Aromen von einer Ecke des Piemont stürzen wurde zum Unesco-Weltkulturerbe.

Der Küchenchef des Ciau The wird auch 84↑ die Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d ' Alba "Dinnertheater mit Maurilio Garola" für Donnerstag geplant 9 Oktober im Teatro Sociale g.. Busca Alba.

Zutaten:

für Eis: 160 g Milch

160 g Sahne

65 g Zucker

1 Vanille

.5 Gelatine Blatt

Verfahren:

Kochen Sie die Milch und Sahne mit der Vanille und Zucker. Fügen Sie zuvor die Gelatine eingeweicht. Gießen Sie in die Eismaschine und Eiscreme.

Für das Karamell:

100 Gr. Zucker

75 Gr. Wasser

Verfahren:

Kochen Sie Hälfte Wasser mit dem Zucker und Kochen Sie, damit das Gemisch bis es anfängt, karamellisiert. Vom Herd nehmen und das restliche Wasser hinzufügen.

Das Eis in einer Waffel knusprig servieren, Gießen Sie langsam das Karamell, und beenden das Gericht mit weißem Trüffel Blütenblätter

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