Der Cupcake aus Dear Wendy und Distilleria Bocchino

von Donnerstag, Mai 22, 2014

Rezept für süßen:

Zutaten:

• 120gr Mehl 00
• 100 Gr Zucker
• 120 Gr Butter bei Raumtemperatur

• 3 g Trockenhefe
• 70 Gr dunkle Schokolade
• 20 Gr bitteres Kakaopulver
• 2 Eier

Sieben Sie das Pulver in eine Schüssel geben und setzen
von. Schmelzen Sie die Schokolade in einem Wasserbad. In der Zwischenzeit Peitsche den Zucker mit der Butter und hinzufügen (nacheinander) Eier. Die Schokolade-Mischung hinzufügen und mischen. Dann verbinden Sie die Pulver.

Für die Gianduja Creme:

• 300 Gr weiße Schokolade • 125 Gr Sahne
• 25 g Glukose
• 70 Gr Teigwaren gianduja

Erhitzen Sie die Sahne ungekochten und Glukose. Inzwischen die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Kombinieren Sie die Schokolade mit Sahne-sauce, mischen. Schließlich, Fügen Sie die Teigwaren gianduja.
Für die Dekoration: die Wirkung wurde mit Nest isomalt, Während am oberen Rand der Cupcake ist eine Piemont Haselnuss Tonda Gentile, eingewickelt in ein Blatt des 24Kt gold.

Entsprechend: eines der historischen Grappa Distilleria Bocchino.

DearWendy

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