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Metullio ist der Küchenchef Matteo “Aufstrebenden Norden” 2014

von Montag, November 25, 2013
Matthew Metullio

Matthew Metullio

TORRAZZA COSTE (PV), 25 November — Hat nur 24 Jahre Matthew Metullio, die am besten Nachwuchs-Chef von Norditalien, Gewinner des die’der Wettbewerb entworfen von Essen und Wein-journalist Luigi Cremona und unterstützt von der Handelskammer von Pavia.

Geboren in Triest (Italien), Matteo hat bereits Erfahrung in einer Reihe von wichtigen Triveneto Küchen, einschließlich Alle Codole von Canale d ' Agordo (BL) – mit Oscar Tibolla – und die St. Hubertus Kassian in Abtei (BZ), mit Norbert Niederkofler. Heute ist der Küchenchef des Sterne-restaurant Die Siriola im Hotel Ciasa Salares bei Armentarola, immer in San Cassiano.

Samstag-Halbfinale 23 und Sonntag 24, wie im letzten Jahr bewirtet an der historischen und faszinierenden Komplex Riccagioia, mit der Sieger qualifizierten sich für das Finale von heute: Dino Chanda von Rolly von Manerba del Garda (BS), Stefano Bacchelli von Von Vittorio in Brusaporto (BG) und Henry Panéro de Marín im alten Hafen – Erfrischung, bei Begrüßt Genua.

Metullio präsentiert ein neugieriger Sandwich Puffreis und ein Char mit Forellen Eier, Zuckerrüben und knackigen Haselnüssen, begleitet von einer Meerrettich-Eis für meinen Geschmack zu stark, aber gerne, dass offenbar die Mehrheit der “Herren” Juroren. Der junge Küchenchef das Recht zur Teilnahme an nationalen Finale Emerging, im nächsten Jahr in Rom.

Barbara Troncia und Luigi Cremona

Barbara Troncia und Luigi Cremona

Da sie fabelhaft leckere Kuchen sind, einen persönlichen Scheck mein Preis auf zwei Dessert dass ich wirklich aufgeregt haben: die Rebsorte Picolit-Suppe aus Erdbeere mit Tonka Bean-Creme zubereitet Francesco Federici (An Freunde von Godia, Udine) und die spektakuläre revisited von Apfelkuchen Barbara Troncia (Tano Passami l'olio, Milan), Das – wie in der vorherigen edition – Sie war die einzige Frau im Rennen. Wecker, Mädchen!

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1 Antwort
  • Barbara
    November 25, 2013

    Vielen Dank!!!geehrt!!!!und…Wecker ragazzzzzeeeeee!

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