http://geishagourmet.com/2013/11/04/guida-identita-golose-2014-i-premiati/

Anleitung “Identità golose” 2014: Preisträger

von Montag, November 4, 2013
Identità golose 2014MILAN, 4 November – Gli ampi e stilosi spazi del Magna Pars Suites hanno ospitato stamane la presentazione di Identità golose 2014, siebte Ausgabe des Autors Guide to Restaurants unter der Leitung von Paolo Marchi.

Die Veröffentlichung, In diesem Jahr veröffentlicht von Mondadori Electa, prende il titolo dal congresso internazionale di cucina ideato dallo stesso Marchi e realizzato da MAGENTAbureau in Mailand. Paul urteilt nicht, aber Berichte»: queste le parole di Oscar Farinetti, presente stamattina e prefatore del volume, per sottolineare l’assenza di voti nelle 670 schede che lo compongono.

Oscar Farinetti e Paolo Marchi

Oscar Farinetti e Paolo Marchi

Come nelle edizioni precedenti, un occhio di riguardo è riservato ai più giovani professionisti della ristorazione, con la segnalazione di chi non ha ancora compiuto i trenta e i quarant’anni nonché con i premi alle Giovani Stelle, che elenchiamo di seguito:

premio Giovane famiglia An Spadone, Die Bandiera, Civitella Casanova (PE);

premio Birra in Cucina An Daniele Usai, Il Tino, Rom;

Sorpresa dell’anno Beniamino Nespor und Eugenio Roncoroni, Al Mercato, Milan;

miglior sommelier Valerio Capriotti, Duomo, Ragusa Ibla;

miglior maître Donato Marzolla, Rossellinis del Palazzo Avino, Ravello (SA);

miglior chef pasticciere Luca Sacchi, Chaudhary, Milan;

miglior sous chef Alessandro Procopio, D ' O, San Pietro Olmo im Cornaredo (MI);

migliore chef donna Sara Preceruti, La Locanda del Notaio, Pellio Intelvi (CO);

migliori chef Alessandro Negrini und Fabio Pisani, Il Luogo di Aimo e Nadia, Milan;

miglior chef straniero Kobe Desramaults, In de Wulf, Heuvelland (Belgien).

Il miglior giornalista è lo svedese Mattias Kroon; il nuovo premio alla migliore carta di vini e distillati va allImàgo dell’hotel Hassler, Rom.
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