http://geishagourmet.com/2013/09/25/elogio-alla-carne-e-al-vino-da-motta-il-prossimo-2-ottobre-per-conoscere-il-nuovo-chef-enzo-pette/

Lob von Wein und Fleisch. Da Motta, die nächste 2 Oktober, der neue Chef Enzo Badmus lernen

von Mittwoch, September 25, 2013

enzo pettè

Enzo Badmus (auf dem Bild, alcune sue ricette Hier) zusammen mit ein paar Monate in der Restaurant-Metzgerei-Motta, statt Fleisch Kult zwischen Bergamo und Mailand. Geboren in Deutschland und Mutter Vater Niçois, hat jahrelange Erfahrung in der Toskana und an verschiedenen Orten in Europa und USA.

Il nuovo arrivo ai fornelli del locale di Sergio Motta è certamente una buona scusa per tornare in questo locale anche per me, che già c’ero stata (Lesen Sie hier), ma lo è ancora di più la serata in programma il 2 ottobre prossimo, Ausgehend von 20, durante la quale verrà proposto un viaggio immaginario tra il Piemonte e la Sicilia, scoprendo come i grandi vini dell’azienda Planeta rispecchino a fondo le caratteristiche del territorio d’origine, esattamente come gli ingredienti che faranno parte del menu in abbinamento.

Cosa si metterà sotto i denti e nel bicchiere? Ecco il menu:

Assaggio di olio extravergine d’oliva D.O.P. Val di Mazara

(varietà: Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola) Raccolto 2012

Battuta di manzo al coltello in guazzetto di vongole veraci e zafferano di San Gimignano

Chardonnay 2011

Tortino di patate con scamorza affumicata, ragù e salsa di zucca leggermente tartufata

Eruzione 1614 Nerello Mascalese 2011

Risotto viola con tartare di manzo, granella di nocciola, aneto e salsa al lardo

Cerasuolo di Vittoria classico Dorilli DOCG 2011

Bisteccone di coscia di bue in crosta di capperi e pistacchi

con insalata novella e pomodori confit

Santa Cecilia Nero D’Avola DOC 2008

Crostatina alle mandorle con salsa al cioccolato

Passito di Noto DOC 2011

Prezo: € 80,00 per persona

La serata è organizzata per un numero massimo di 40 persone ed è quindi necessario prenotare anticipatamente.

Info und Buchung:

RISTORANTE MACELLERIA MOTTA

Strada Padana Superiore, 90 | 20060 Bellinzago Lombardo (MI)
Tel. 0295784123 | info@ristorantemacelleriamotta.it | www.ristorantemacelleriamotta.it

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1 Antwort
  • antonio bellissimo
    September 25, 2013

    un in bocca al lupo al mio grande amico Enzo

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