http://geishagourmet.com/2013/09/06/vellutata-di-finocchio-allo-zafferano/

Safran-Fenchel-Suppe

von Freitag, September 6, 2013

Vellutata-di-finocchio-allo-zafferano_LIGHT

Zutaten

·400 g. Fenchel ·1 Kartoffel ·1 Beutel des Safrans ·30 g. Butter ·1 El weißes Mehl ·1 Zwiebel ·geriebener Parmigiano Reggiano nach Geschmack ·Gemüsebrühe q b. ·Croutons ·Salz f. b.

 

Verfahren

Den Fenchel mit Sahnehäubchen und trocken

in die Hälfte der butter. Fügen Sie die Zwiebeln und Kartoffeln

Schneiden Sie in Würfel und Braten für 5

Minuten. Mit Salz würzen, Sprinkle

mit dem Mehl und der kochenden bestand und Cook

für 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren.

Verdünnten Safran in etwas heiße Brühe

die Mischung hinzufügen und weiter

Kochen für andere 5 Minuten. Anpassen

Salz und Pürieren Sie die Mischung in eine

Creme. Servieren Sie heiß mit gerösteten Semmelwürfeln

heiß und Grana.

 

Rezept aus dem KOCHBUCH 3 N-CHEFS. 6 “Alle Schattierungen von gelb”, PAG. 48.

Sie können durchsuchen, Download oder fordern Sie zusätzliche Kopien von Kochbüchern Bunny durch Zugriff auf die Website www.3cuochi.it.

0

Noch keine Kommentare.

Was denkst du?

Ihre e-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Pflichtfelder sind markiert *