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Maurizio Zanella startet Vintage Collection und Sulfite auf dem Etikett deklariert werden

von Dienstag, Oktober 23, 2012

Maurizio Zanella ist so. Spielen, Ursachen, hören, tun Sie streicheln und gibt Ihnen dann die Pfote. Immer überraschen, noch immer sitzen: Das ist sein Stil, von rebellischen “hungrig und sauer”. Und so heute – zu einem Zeitpunkt wenn alle, auch Soziologen wie Finzi, dicono che servono vini buoni ma magari meno costosilui se ne esce con un altro sogno declinato in tre status simbol da scegliere a seconda del proprio palato. Avevo appena finito di parlare con Ian D’Agata di come, in un modo o in un altro, Gestern, oggi e anche domani secondo me il vino dovesse diventare un simbolo, una cosa che ognuno sceglie per gratificarsi, stare bene, premiarsi. Kurz gesagt, i sogni si ridimensioneranno anche dopo questo momento di recessione, ma la voglia di bello resterà sempre lì e con essa anche l’aspirazione ad averlo. Ed è con questa stessa filosofia che debutta Vintage Collection, frutto di un’accurata selezione delle uve ma soprattutto di un’annata – die 2008 -contraddistinta dalla regolarità climatica che ha dato risultati superbi in Franciacorta. Und so, la Vintage Collection si declina in 3 millesimi:

Dosage Zéro, 65% Chardonnay, 13% Pinot Bianco, 22% Pinot Nero, provenienti da 13 vigne a Chardonnay di età media 31 Jahre, 2 vigne di Pinot Bianco e 5 di Pinot Nero, vendemmiate nella terza decade di agosto 2008, affinato sui lieviti 48 Monate;

– Satèn, 85% Chardonnay, 15% Pinot Bianco, vendemmia 2008, dosaggio alla sboccatura di 3 grammi a litro, 48 mesi sui lieviti;

Brut, 55% Chardonnay, 15% Pinot Bianco, 30% Pinot Nero, provenienti da 14 vigne a Chardonnay, 2 a Pinot Bianco e 7 a Pinot Nero (Alter 19 Jahre), vendemmia 2008, 48 mesi sui lieviti, dosaggio alla sboccatura 2,5 grammi al litro.

Stile sempre più francese, anche nel packaging, anche nei gadget (Das, perdonatemi, non sono peccato e per i wine-victim sono oggetti di culto). Tre prodotti che lanciano una nuova sfida, di stile e di trasparenza, giacché da oggi in poi Cadel Bosco dichiarerà in etichetta il contenuto esatto di solfiti. Che per la Vintage collection sono 50 milligrammi/litro (il limite di legge è 185 milligrammi/litro).

 

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3 Antworten
  • Franco
    Oktober 23, 2012

    Frage: come possono essere stati 48 mesi sui lieviti se sono una vendemmia 2008? Recita il disciplinareLe operazioni di tiraggio possono iniziare dal
    1° Febbraio successivo alla vendemmia dalla quale è stato ricavato il vino base più giovane.

  • Gourmet-Geisha
    November 9, 2012

    lo chiederò sicuramente a breve al diretto interessato, appena rientra dall’estero

  • Maurizio
    November 22, 2012

    ….anch’iocurioso di saperlo

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