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Bagnolo Mella | Brescia | Sirani

von Dienstag, Juni 26, 2012

Unvergessliches Frühstück am Morgen – Süßwaren auf höchstem Niveau, sondern auch (Bonus) brot Butter und Marmelade -, Restaurant am Mittag (Wo ist der Hummer Burger) und der Abend Gourmet-pizzeria. Ecco la formula di Sirani, einer der drei Tage der Pizza-Liebhaber: die anderen beiden sind Renato Saporè Woods (die”neueste Ankunft) in San Martino Buon Albergo, Verona, e i Tigli di Simone Padoan, a San Bonifacio, sempre a Verona, a cui va il merito di essere stato l’apripista di questa nuova tendenza. E proprio i Tigli sono stati galeotti per il Sirani: «Le cose non giravano benissimo, stavo pensando di chiudere, poi ho conosciuto Padoan e ho deciso di provare a seguire la sua strada», racconta il ruvido patron Nerio Beghi, che nella nuova avventura ci ha messo del suo e certo oggi non conosce crisi: il suo locale è sempre pieno e tutti fanno la fila per mangiare le sue pizze a 35, 24, 18 Euro. Che sono buone, buonissime, con ingredienti iperbolici, una pasta fatta con farine iperselezionate, con una lievitazioneeternae una creatività da chef d’haute cuisine. Come quella di Bosco (per ora il mio preferito) e Padoan, den Rest. Kurz gesagt, da provare, lasciando uno spazio per i dolci, perché davvero sono imperdibili.

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