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Kuchen-Design | Anna Kuchen | 1. Pie kann

von Mittwoch, Mai 23, 2012

Anna und ich kennen vielleicht in einem der besten Möglichkeiten, die wir für eine GeishaGourmet sein kann: am Flughafen in Paris, Beide wurden im Champagner für eine Fahrerflucht Presserundgang. Ihre architektonische journalist (Ich muss Sie bitten, wenn ich hier seine Identität zu offenbaren!), I sowie Bau der Önogastronomie, wie gut kennen Sie. Beide, Uhr-a-bit, leidenschaftlich chitterlings, Gänse, Stopfleber, Weine und Gouranderie im allgemeinen.

Aber Anna (Orange Schal im Bild) Er hat eine Leidenschaft in mehr. Kuchen machen. Und die Kuchen, die ich tun, aber Kuchen entwerfen… Wir sprachen mit Reims, vor vielen Flöte der Grande Dame und später bei der Rückkehr in die Heimat. Ich war so fasziniert und begeistert von seiner Leidenschaft für das, worunter ich wirklich eine Kunst, die maximale Kreativität und Geduld, Ich fragte, ob sie es mit uns teilen wollte, Normalsterbliche, Wer nur die Torta Margherita freuen kommt ohne Puffs und Umhänge. Na und, Hier ist ihre erste Rezept, mit seinen Rat und seine Notizen, mit viel Ironie :).

Kann Kuchen

Haben Sie einen freien Nachmittag, Wenn Sie an Schlaflosigkeit leiden, Wenn Sie möchten, testen Sie Ihre Geduld oder testen Sie die professionelle Kapazität Ihrer Magd, so dass sie die Küche nach Ihrem Test zu reinigen, oder, wenn, einfach, Sie möchten ein Jubiläum zu feiern, ohne eine Hypothek in der Konditorei einschalten, Hier sind einige Vorschläge für die Herstellung des Kuchens im Mai.

 

Teile: von 1 An 20/30, Je nach individuellen Wunsch, diabetisches Koma oder verlassen einige kostenlose Trail in den Arterien Blut fließen auf lebenswichtige Organe wie Herz und Gehirn erlauben zu vermeiden.

 

Kuchen:

Zutaten für 2 Spanien rechteckigen Laib

und 1 kleine Spanien runden Laib

10 Eier

500 Gr Zucker

375 g Mehl

1 Beutel Backpulver

 

Für die Füllung

500 g mascarpone

250 ml Schlagsahne

150 Gr Puderzucker

 

Für Feuchte

Strega Likör

Pfirsich Saft

1 Zucker-Löffel

 

Buttercreme:

300 Gr butter

150 Gr Zucker

Liquid aroma (Zitrone, Vanille)

Für die Dekoration:

Rosa Zucker fondant

raffinierter Zucker-Karamell

Grüne Lebensmittelfarbe

Rosa Bonbons

Puderzucker

Sie können auch ein einzelnes vornehmen. Spanien-Laib, aber diese Zubereitung, Ideal für die Herstellung der Garcia, Es ist einfacher und sicherer, Außerdem löst das Problem des Habens zu schneiden, Aufzug, Biegen Sie den Grill auf den Kuchen und dann nach nun geschaffen haben die Füllung neu zu positionieren, ohne es zu brechen.

Zubereitung des Teigs in der Pfanne von Spanien:

Passen Sie die klare, steif

Das Eiweiß mit Zucker schlagen

Kombinieren Sie das Mehl und Backpulver, Eigelb, Mischen Sie gut und fügen Sie dann ein wenig Eiweiß zu einem Zeitpunkt, sicherstellen, dass sanft von unten nach oben umrühren.

Setzen Sie etwas weniger als die Hälfte des Teiges auf ein Backen Blatt cm rechteckig 40 x 30 etwa bedeckt mit Pergamentpapier und Backen im heißen 180 Grad für über 10 Minuten. Wenn der Kuchen werden angehoben und Golden, Nachdem er getrennt von Stendetele über ein Geschirrtuch mit warmen Wasser angefeuchtet und gut Tuch ausgewrungenen.

Wiederholen Sie mit dem Rest des Teiges, einen kleinen Teil um die Runde Cupcake zu verlassen (Pan-Durchmesser 18 cm).

Kommen wir zurück zu dem ersten Pan-Rechteck von Spanien: Nach ein paar Minuten das feuchte Tuch entfernen, Kopf halten Sie auf dem Servierteller und, sanft, Entfernen Sie das Pergamentpapier.

Vorbereiten der Füllung Zucker und fügen Sie die Schlagsahne rühren Mascarpone mit Sahnehäubchen. Pinsel Wanne mit Spanien Bagna, Ottnuta mit Fruchtsaft gemischt mit Zucker und eine kleine Menge von Hexe-Schnaps. Die Sahne und die Abdeckung mit dem zweiten Pfanne von Spanien zu verbreiten.

Den Kuchen in den Kühlschrank stellen und lassen Sie die Creme ein wenig erstarrt.

In der Zwischenzeit bereiten Sie die Buttercreme, Montage der Butter mit Zucker, mithilfe von einem Schneebesen, und fügen Sie das aroma. Es sollte auf dem Kuchen verteilt werden, aber es darf keine untadelige Arbeit ästhetisch, dient zu mildern und den Fondant Kleber.

Fudge:

Du scheinst schon genug zu kämpfen haben? Wirklich beginnt die Arbeit jetzt. Den Fudge finden Sie bereit, und für Kuchen dieser Größe empfohlen.

Auf eine Marmor-Arbeitsplatte oder auch Holz, drei Viertel der Rosa Fondant mit einem Nudelholz ausrollen, mithilfe von Puderzucker nicht angreifen. Wenn es eine Dicke von wenigen Millimetern und die Oberfläche erreicht werden genug, um den Kuchen und seinen Rändern decken, wickeln Sie es über das Nudelholz und, Ausgehend von einer Seite, Platzieren Sie es auf dem Kuchen. Ich empfehle gute Maßnahmen, Es ist eine Geste, die Sie wiederholen kann nicht.

Glatt den Fondant mit einem speziellen instrument, Das Glätten-Werkzeug, wobei Sie darauf achten, nicht zu Auswirkungen auf die grüne Billard Tuch zerreißen. Wenn es keine große Sache geschehen, Es gibt einen Plan B, —, Peitsche eine Dekoration zu vertuschen, den Schaden.

Aufmerksamkeit auf fudge, Neben klebrig tendenziell schnell austrocknen, dann, Wenn nicht sofort verwenden, Ich empfehle, schließen Sie es in dem Film oder bedecken Sie es mit einem Glas.

Dekorationen

Weißen Fondant Rollen Sie aus und schneiden Sie zwei Bänder über Kreuz auf dem Kuchen platziert werden, eine Geschenkpackung simulieren. Weiterhin an die Zuckerpaste Dekorationen erstellen angefügt ein Kleber ein bisschen Fondant aufgelöst in ein wenig Wasser und Platz auf den Körper mit einer Bürste, oder Verwendung von Eiweiß.

Schneiden Sie ein Quadrat aus weißem Fondant um die kleinen runden Kuchen zu decken, ehemals gefüllt mit Mascarpone-Creme und beschichtet mit Buttercreme. Dieser Kuchen muss in der Mitte des rechteckigen Kuchens platziert werden, dient dazu, eine Art Vase zu simulieren, Sie die Zucker-Rosen platzieren.

Machte ein weiteres White Ribbon, den Rand des Topfes zu machen, und zwei Kabel, eine weiße und eine rosa, von Kreuz und verwenden, um die obere Kante.

An dieser Stelle dienen stieg: großen vier, zwei weiße und zwei Rosa, an den Ecken des Kuchens platziert werden, und ungefähr 20 Rosa Knospen. Die Procedinento ist das gleiche, aber in den größeren Rosen Blütenblätter breitere äußere gelassen werden müssen, um die Wirkung der Sbocciatura zu erstellen.

Um eine Rose müssen Sie an sich zu glauben und haben viel Geduld, Schließlich wird sie einfach: Zeichnen Sie mehrere Kreise Fondant Zucker, von 7 An 9, mit einem Essen gestalten Formen, Messung, die variiert je nach Größe der Rose zu erhalten. Der erste Kreis ist eng an sich selbst, lassen oben etwas offen. Dann, nacheinander, Fügen Sie die Blütenblätter, Nach dass verdünnt die Kanten mit einem Ball-tool ( Spezialwerkzeug für den fudge) dann endet das zugrunde liegende Blütenblatt mit Kleber. Lassen Sie die Rosen, stärker zu werden, dann, immer mit dem Leim, Fügen Sie die Rosen in der vase.

Sie erkannte schließlich die Blätter, durch Hinzufügen von ein paar Tropfen grüne Lebensmittelfarbe auf einen weißen Fondant-stick. Mit einer Schablone Blatt-Form möglich., oder frei Hand mit dem Messer geschnitten, Nach der Vorbereitung ein Papiermodell. Die Nervatute kann aufgenommen werden, mit einem Zahnstocher.

Letzte Dekoration, die daises Rosa und weiß, dass man mit zwei Daisy Cutter in verschiedenen Größen: überlappt eine weiße Blume mit einer Rose und ein rosa coffettino, oder weiß, Gelb, Gold. Die Blumen werden dann am Rand des Kuchens mit der Kleber angewendet..

Zuckerpaste sollte nicht in den Kühlschrank gestellt werden, Da aber die Füllung Sahne und mascarpone, vor allem, wenn es warm ist, empfehle ich, halten Sie den Kuchen da, indem man mindestens eine halbe Stunde vor dem Essen.

Entspannen Sie sich auf der Couch und, Beim Anhören der beklagt Ihr Muskelkater, und Wirbelsäule faltig, ein Glas guten Wein trinken und über das Handwerk der Konditor meditieren,, Wenn es nicht bereits, sollte körperlich anspruchsvolle Arbeitsplätze-Liste gesetzt werden…

Anna

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2 Antworten
  • giuliavisci
    Mai 30, 2012

    wie wunderbar

  • Gourmet-Geisha
    Mai 31, 2012

    Komm schon, wagte!!!!

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