http://geishagourmet.com/2012/02/20/crisi-o-non-crisi-il-pranzo-si-fa-fuori-casa-soprattutto-con-panini-e-pizza/

Krise oder keine Krise, Mittagessen wird von zu Hause weg. Vor allem mit Sandwiches und pizza

von Montag, Februar 20, 2012

Trotz der Krise, die Italiener verzichten zum Mittagessen im Restaurant während der Arbeitstage nicht: jeden Tag geht 12 Millionen Italiener, die essen gehen, und wir verbrauchen jährlich mehr als 1,8 Milliarden Lunchpakete, zu einem Preis von ca. 12,5 Milliarden euro. A Falls stetig: in den letzten 15 anni la percentuale di coloro che pranzano fuori casa è aumentata di 5 Punkte, passando dal 15 Al 20% attuale.

I pranzi fuori casa, secondo i dati elaborati daSapore Tasting Experience” – il salone del settore che si tiene a Rimini Fiera dal 25 Al 28 Februar -, vengono consumati prevalentemente in trattorie o ristoranti (28%), Ein bisschen’ meno negli snack bar (22%) e nelle pizzerie a taglio o nelle tavole calde (18%). La spesa media a pasto è di 7 Euro, e tra i prodotti scelti spicca, al primo posto, in 26% der Fälle, un panino, seguono la pizza (23%), un primo (15%) o un’insalata (13%). Solo poco più di dieci italiani su cento continuano, Stattdessen, a essere fedeli al vecchio concetto di pasto completo fatto di primo, secondo, contorno e frutta.

Tra le bevande che accompagnano i cibi al primo posto risultano l’acqua minerale (46%) e le bevande analcoliche, mentre sono marginali i consumi di vino e birra. Quest’ultima, Stattdessen, viene molto apprezzata in altre occasioni, e risulta essere la bevanda alcolica preferita dagli italiani maggiorenni fino ai 44 Jahre.

Pizza e birra restano un classico
Il consumo di birra in Italia rimane comunque moderato e prevalentemente circoscritto ai pasti. Nei fine settimana, tra ristoranti e pizzerie, è la bevanda scelta dal 42,6% degli avventori, contro il 41,9% di chi preferisce il vino. Che nei giorni feriali si riprende però la rivincita, mit der 21,8% contro il 19,6%.

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