http://geishagourmet.com/2012/02/13/scampi-flambe-alla-sabatini/

Scampi flambiert zu Sabatini

von Montag, Februar 13, 2012

Liebe Freunde, ein Restaurant in Florenz, die von 80 Jahre ist ein Bezugspunkt für die Florentiner für Touristen, Senden Sie uns das Rezept eines ihrer beliebtesten Gerichte. Dies ist die Sabatini di Firenze. Und dies ist das Rezept.

HUMMER FLAMBIERT’ DIE SABATINI

Sabatini Florenz Restaurant

 

REZEPT FÜR 4 MENSCHEN

 

500 GRAMM GESCHÄLTE SCAMPI

40 GRAMM BUTTER

3 ESSLÖFFEL OLIVENÖL EXTRA VERGINE

1 ESSLÖFFEL GEHACKTE FEIN ZWIEBEL ODER SCHALOTTEN

1 FEIN GEHACKTE KNOBLAUCHZEHE

SALZ UND CAYENNEPFEFFER

2CL COGNAC

EINE PRISE GETROCKNETER ESTRAGON

3 PRIVATE SAMEN TOMATEN UND GEHACKTE

100 GRAMM REIS-PILAW

 

AUSFÜHRUNG

 

BRATEN, DIE ZWIEBEL ODER DIE SCHALOTTEN UND DEN KNOBLAUCH BIS TRANSPARENT WIRD, FÜGEN SIE DIE ZUVOR GESCHÄLTE SCAMPI, SLAPSTICK UND MIT DEM COGNAC FLAMBIEREN . FÜGEN SIE DIE TOMATEN, SALZ UND CAYENNE-PFEFFER UND COOK LANGSAM FÜR EIN PAAR MINUTEN. ENTFERNEN SIE DIE GARNELEN UND LEGEN SIE SIE IN EIN WARMES GERICHT UND FÜGEN SIE DER SAUCE EIN WENIG ESTRAGON.

SETZEN SIE DIE GARNELEN IN DIE PFANNE HITZE GUT UND BINDEN DER SAUCE , MIT PAPRIKA UND SERVIEREN SIE MIT REIS-PILAW BESTREUEN.

Sabatini's Restaurant

Via Panzani, 9An

Florenz

Tel 055 282802

Info@ristorantesabatini.itwww.ristorantesabatini.it

 

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