http://geishagourmet.com/2012/02/12/cuneo-al-delle-antiche-contrade-scontri-tra-titani-carni-e-pesci-chianina-e-fassona-brunello-e-barolo/

Cuneo | Zu den alten Contrade, Kampf der Titanen: Fleisch und Fisch, Chianina und Fassona, Brunello und Barolo

von Sonntag, Februar 12, 2012

Liebe kennt keine Unterschiede, lo sa bene il ristorante Delle Antiche Contrade di Cuneo che per San Valentino ha deciso di proporre un menù dal tema <<Verschiedenen Planeten... eine Leidenschaft>>. Denn wenn die Gefühle nicht sprachliche Barrieren sind, Religion, Nationalität, ein Menü Grenzen der Leidenschaft nicht auffindbar. Ecco allora che nella proposta per il 14 febbraio degli chef Juri Chiotti e Diego Rossi carne e pesce si incontrano nella ricerca di piatti creativi e di stile. Non il solito menu, ma una proposta alternativa, per chi vuole regalarsi un momento all’insegna del gusto e dell’originalità, senza trascurare il romanticismo:

Ostrica e Guiness

Scampi e terrina di cavolfiore, carote e vaniglia germogli e fiori frizzanti di Szechuan

Insalatina tiepida di piccione, glacialis, melograno e amaretto

Ravioli di barbabietola e “cravot”, piselli e fave di cacao

Trancio di rombo chiodato,Geräucherte Kartoffeln, ricci di mare e chilli fresco

Dessert: Pianeti Diversi…. Un’unica passione!

Nel bicchiere vi saranno vini come il Borgogna bianco Mercurey Blanc Chateau Chamirey 2006, il Bordeaux bianco Chateau de Portets Ancienne Baronnie de Gasq 1999 ed il Moscadeddu Tenute di Dettori – Passito di Sardegna

Questa è solo una delle iniziative in programma al Delle Antiche Contrade. La “Champagne Basetta e Ramadan di Carni” si terrà Freitag, 24 Februar con la partecipazione dell’Enoteca Marcucci di Pietrasanta. Im Laufe des Abends, dopo l’aperitivo e l’antipasto sotto la corona di Champagne Basetta si sfideranno duesquadre di carnedi tutto rispetto: la Chianina Toscana col Brunello di Castello Banfi e la Madama Piemonteisa col Barolo di Domenico Clerico.

E le bollicine saranno protagoniste di altri due appuntamenti: uno in programma a fine marzo con Bellavista e uno a fine maggio con Champagne Steinbruck.

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