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Gute Dinge | Die Zwiebel von San Andrea

von Donnerstag, Februar 9, 2012

Am vergangenen Samstag fand ich in einem Lebensmittelgeschäft in Bergamo eine außerordentliche Zwiebel: Diese DiSan Andrea, Südfrankreich. Die Damen, die ich verkauft habe haben mir gesagt, das der Ersatz von Tropea, wenn keine Saison ist, aber oft lieber diejenigen, die versuchen die kostbare Perle calabrese… Ich bin nicht einverstanden, Wenn nicht für die Realisierung der Zwiebelsuppe, Das St. Andreas ist erstaunlich!

Der Anbau von Sweet Onion ist Cevennen, seit fast zwei Jahrhunderten, eng verbunden mit der Geschichte dieser Region. Ist untrennbar mit der charakteristischen terrassierte Landschaft der südlichen Cevennen, von warmen und trockenen Sommern, reichlich Wasser, das das Land großzügig bewässert. Die Aktivität der Männer, Erhöhung der Wände verpflichtet, die Streams zu kanalisieren, um die hohe Qualität dieser traditionellen Produktion erhalten, zeugt von Konstanz.
Es ist also hier kommt die süße Zwiebel Cevennen, die Besonderheit dieses Territoriums zugute, vom alten Wissen von ihren Landwirten.
Unglaublich süß Rohöl, von lecker gekocht, einfach zu viele Monate nach der Ernte zu speichern, Die süße Zwiebel hat Cevennen, Stück für Stück, spätere Generationen von einheimischen verführt, dann erobern Verbraucher über die südlichen Ebenen und, vor kurzem, jeder in Frankreich und im Ausland könnte es schmecken.

Hier ist ein wenig’ Wählen Sie eine beliebige Anzahl von Rezepten für diese nette Entdeckung!

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