Gignod | Aosta | La Clusaz

von Montag, November 7, 2011

Tatin von Schweinefleisch Bein mit Leberpastete

Sie wissen, wann Sie mit den besten Absichten, eine leichte Mahlzeit zu machen bewaffnet werden und stattdessen im Menü, die Atmosphäre und der Eigentümer/Koch ändert völlig Idee? Hier ist, Das ist, was mit mir geschah, in diesem kleinen Restaurant Gignod, im Gran San Bernardo Valley. Hier, Tradition und Forschung, Impiattamenti und einige Prorprie-Produktionen von Würsten beleben einen Ort nicht zu verpassen, Er verdient auch die Reise (zu Ihrer Verfügung gibt es auch einige Zimmer, einfache, Reinigen, aber nicht auf der Höhe der Küche).

Die alte Tradition der Gastfreundschaft der Gran San Bernardo Valley spiegelt sich in der Geschichte der “Clusaz”. Stammen Sie die ersten Aufzeichnungen aus dem 12. Jahrhundert, nämlich hast du Aufzeichnungen des Jahres geschrieben. 1140 erinnert an den Inn als staging Punkt und erfrischend für Reisende, die sich geschmuggelt fand das Colle del Gran San Bernardo und wir einen schönen und sicheren Hafen. In 1820 die Schutzhütte aufgehört seine ursprüngliche Rolle, wenn es um Nicola Gerbore verkauft wurde, verwandelte sie in Hof und zerstört die alte Kapelle. Das Gebäude wurde später mehrmals renoviert und heute wird beibehalten, vergangener Tage, Eisenplatte gemachten über dem Kamin im Speisesaal, die den heraldischen Schild des 18. Jahrhunderts Erzdiakon von Aosta, René Ribitel reproduziert, Wappen, die auf die "gemeinnützigen" Quellen der Zuflucht zeugt. Dann, in 1925, Harrison Grange, Maurizio's Großvater, der aktuelle Besitzer des Gasthauses zusammen mit Sevi Math Begleiter, gekaufte "La Clusaz", Er baute die Farm und begann wieder die alten Berufung des Platzes, Starten des Gastronomie und Gastfreundschaft.

Die Menüs, die Sie finden sind mehrere: die Oca-Fanatiker werden im Menü gewidmet Stopfleber ertrinken.; Liebhaber der in das Thema zwischen Tradition und Polenta gekocht Seupa über dem Holzfeuer mit Fonduta Alla Valdostana; Spiel Liebhaber, die Sie mit dem Menü gerecht wird “Jagd”; die hardcore km 0 entscheiden Sie sich für die saisonale Speisekarte; die Firma werden in engagieren. 10 Überraschung-Verkostungen. Ich habe in diese wagte. ;), alle überraschend lecker :

Polenta gekocht, über dem Holzfeuer mit Fonduta Alla valdostana

Tatin Zwiebel, Thymian-Zitronen-Eis

Geschmorter Mangold mit Roggenmehl und Creme zu toma

Die Sprache der La Clusaz

Schnitzel von Foie Gras von der Gans, Extraqualität, Karamellisierten Apfel und exotischen Früchten

Die Kastanien und Persimmon Bäume


www.laclusaz.it

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3 Antworten
  • Valerio bergamini
    November 9, 2011

    Auf jeden Fall ein schönes Menü, 10 und dann wäre ich neugierig zu erfahren, die Wein Paarungen. Nicht zuletzt die Endabrechnung?

  • Cristina
    November 10, 2011

    Ich habe, Warum Slow Food und Michelin meldet, aber ehrlich gesagt kostet ein Vermögen.
    Sie haben den Preis, sondern ein Menü nicht so angegeben.…

  • Gourmet-Geisha
    November 13, 2011

    Hallo Cristina und Hallo Valerio, Ich habe nicht darauf hingewiesen, dass Preise, weil wenn man auf der Website des Restaurants, die nach dem letzten Foto gefunden wurden, Sie können auch überprüfen, ob. Ehrlich gesagt scheint mir Preise übertrieben. Und natürlich gab es zwei, Also habe ich nicht gegessen. 10 Gerichte aus Sohle ;), Sie sind geteilt! Wie man Wein, an diesem Tag hatte ich viele Weinproben und dann schmeckte ich nur ein paar Gläser des Aostatals Blasen, Fripon label.

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