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20-22 Oktober, Milan: Zurück “Le Grand Fooding”!

von Montag, August 8, 2011

Francesca ist im Urlaub, Gourmet-Geisha Nein.
Dann bin ich zu sagen – Vorschau (fast) absolute – einen Termin nicht zu verpassen: Oktober ist nicht so weit… und ich werde zurück zu Ihnen erzählen.
Ahmed Abdelhalim

MILAN – Dopo il successo ottenuto l’anno scorso dalla prima edizione italiana, l’evento gastronomico Le Grand Fooding bissa – In der Tat, Dreibettzimmer – sempre a Milano e sempre in ottobre.

Per l’edizione 2011, il critico gastronomico alternativo Alexandre Cammas e i suoi adepti del movimento Le Fooding hanno scelto di raccontare la storia della cucina italiana in Italia e nel mondo: Also, se la prima edizione era semplicementeextra vergine”, questa è intitolata Il trionfo dello spaghetto gigante. Protagonisti saranno infatti alcuni tra i migliori chef italiani e stranieri (d’origine italiana, o comunque filoitaliani), che reinterpreteranno il nostro straordinario patrimonio culinario seguendo il fil rouge dello “spaghetto gigante”.

L’evento si svolgerà die 20, die 21 und die 22 Oktober, ancora presso l’Opificio 31 – Tortona Locations (via Tortona 31, Milan); ogni sera quattro chefdue italiani e due stranierisi sbizzarriranno con la cucina tricolore, lanciando una velata provocazione: “si mangia meglio italiano in Italiao all’estero?”.

L’aperitivo non potrà certo essere convenzionale: champagne Mumm Cuvée Privilège abbinato allepizze sacrileghe” von Charlie Hallowell (Pizzaiolo, San Francisco) und Jon Pollard (Pizza East, London). Con i loro cocktail “Spaghetti Western” a base di Sanbittèr e Chinò, le ragazze di Arabeschi di Latte faranno poi un tuffo nel passato sui set di Sergio Leone.

Seguirà la cena, che metterà a confronto numerosi Grandi della cucina italiana a livello internazionale: la squadraeccezion fatta per il ritorno di Botturasi presenta completamente rinnovata rispetto allo scorso anno. Si attraverserà lo stivale, da Nord a Sud, con Andrea Berton (Trussardi alla Scala, Milan), Davide Oldani (D ' O, Cornaredo), Massimo Bottura (Osteria Francescana, Modena), Moreno Cedroni (Madonnina del Pescatore, Senigallia), Cristiano Tomei (L’Imbuto, Viareggio), Pino Cuttaia (La Madia, Licata) per poi sconfinare in Costa Azzurra con Mauro Colagreco (Mirazur, Mentone).

Federica e Fabrizio Mancioppi (Caffè dei Cioppi, Paris) und Giovanni Passerini (Bistrot Rino, Paris) rappresenteranno gli italiani a Parigi mentre Christian Puglisi (Relae, Copenhagen) porterà a Milano l’aria di Copenhagen. Dalle Americhe arriveranno Mario Carbone (Torrisi Italian Specialties, New York) und Pier Paolo Picchi (Picchdie, San Paolo).

Ecco la suddivisione degli chef prevista per ciascuna serata:
Donnerstag, 20 Oktober: Cedroni, O, Federica e Fabrizio Mancioppi, Carbone;
Freitag, 21 Oktober: Colagreco, Bottura, Cuttaia, Picchi;
Samstag 22 Oktober: Tomei, Passerini, Bajaj, Puglisi.

E dato che non c’è piatto italiano che non lasci “il segno”, ogni sera uno dei quattro chef preparerà un piatto con cui sarà impossibile non sporcarsi; ma i commensaliseduti alle lunghe tavolate imbandite dalla famosa designer Paola Navonepotranno proteggersi dagli schizzi legando al collo divertenti bavaglioli, offerti da San Pellegrino e Acqua Panna, che resteranno come souvenir della serata.

Dulcis in fundo: la bomba di gelato Haagen Dazs preparata dal “pasticcione” Franco Aliberti, che reinterpreterà il famoso dessert creato nell’Ottocento da un connazionale a Parigi.

La colonna sonora sarà curata dal tondeggiante giornalista e deejay parigino Remy Kolpa Kopoul. Ai ritardatari che non saranno riusciti a godersi la cena penserà infine il leggendario Franco Cazzamali da Romanengo (CR), che servirà carne cruda nella sua macelleria clandestina.

Il biglietto (in vendita online a partire da metà settembre) per l’intera serata costerà 50 € (dall’aperitivo alla festa, tutto incluso). Come l’anno scorso, parte del ricavato della vendita dei biglietti andrà in beneficenza a CAF Onlus – Centro di Aiuto al Bambino maltrattato e alla Famiglia in crisi.

I posti previsti per ogni aperitivo-cena sono circa 250. Una volta esauriti, saranno messi in vendita altri 250 biglietti circa a serata, per la festa.

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