http://geishagourmet.com/2011/04/11/vino-light-come-la-coca-cola-lultima-provocazione-del-vinitaly/

Wein leicht wie Coca Cola? Die jüngste Provokation der Vinitaly

von Montag, April 11, 2011

Im Chat hier und da auf der Vinitaly, eines der Themen, die mir die meisten auffiel, war die Hypothese/Debatte darüber, ob der Weinbereitung ohne Alkohol oder mit wenig Alkohol denken. Aber für echte? Wir sind zuversichtlich, dass der Markt diese Fragen?

Okay das Damoklesschwert der Alkohol-tests, va bene anche che siamo tutti sempre e perennemente a dieta e che quindi meno calorie ingeriamo meglio è, però io piuttosto di un vino-non-vino, modificato per essere reso più light, non bevo. Oppure invece di berne tre bicchieri ne bevo uno. Se proprio. Ma non capita mai😉

Offenbar, Stattdessen, leggo su Winenews, la questione divide studiosi ed esperti del settore. Da un lato, chi ritiene che la dealcolizzazione di un vino fino al 20% della sua normale alcolicità sia assolutamente sostenibile, senza alterarne le caratteristiche. Dall’altro chi lo ritiene un errore, con il rischio di interferire sulle sue normali qualità. Poi c’è chi fa notare come esistano già vini del genere (ad esempio il Fragolino de La Gioiosa, remember? 10 volI miei me lo comperavano a 12 Jahre) che nulla hanno portato al mercato.

Voi che ne pensate?

 

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1 Antwort
  • Lucia Poggibonsi
    April 12, 2011

    vino light bocciato! o vino o succo di uva

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