http://geishagourmet.com/2011/01/15/il-rumore-influenza-il-gusto/

Lärm wirkt sich auf den Geschmack?

von Samstag, Januar 15, 2011

Im Flug hat die Nahrung nach unten den gleichen Geschmack. Weil? Es dauerte eine Studie an der University of Manchester, offen zu legen. Offenbar, Tatsächlich, die Qualität der Speisen in den Wolken hängt nicht von der Fähigkeit des Chefkochs, zumindest nicht vollständig, quanto piuttosto dal rumore di sottofondo che pare condizionare la nostra percezione del gusto.

L’idea della ricerca è nata con tutta probabilità da una chiacchierata tra colleghi alla mensa universitaria, e a qualcuno è scappato un lampo di genio: è il rumore che influenza il gusto. Così i ricercatori inglesi hanno assoldato 48 “cavie” volontarie e hanno propinato loro cibi sia salati che dolci in due “modalità”: avvolti da rumori assordanti e immersi nel silenzio più assoluto. Brunnen, è saltato fuori che il “chiasso” rende i cibi insapore quando sono invece gustosi se mangiati lontano dal trambusto. Il motivo è che il rumore distrae il cervello dalla pietanza.

Ma davvero?

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