Das Cous Cous Fest 2010 Tunesien und Italien gewinnen

von Montag, September 27, 2010

Edoardo Raspelli, Präsident der Jury des Cous Cous Fest, und der tunesischen Chef-Gewinner Chris Abel

Die Tunesien ist das preisgekrönte-Land, von Electrolux Professional angeboten und von der Jury der 13. Ausgabe der Cous Cous Fest vergeben, Das internationale Festival der kulturellen Integration von San Vito Lo Capo. Das Rezept für Lamm Couscous, Chefköche Suzanne Arouie und Ali Msoughi, die meisten Stimmen unter denjenigen Verfasst von neun Ländern im Wettbewerb war, Algerien, Côte d ' Ivoire, Frankreich, Israel, Italien, Marokko, Senegal und Tunesien, Nach dem Urteil der jury, bestehend aus zehn Journalisten, Chef und internationale Küche-Experten und unter der Leitung von Edoardo Raspelli. Die beiden Gewinner antreten darf ein Chef cooking bei der Electrolux Professional Professional Innovation Center von Pordenone. Das Rezept, mit Lammfleisch und Kichererbsen, Sultaninen, Rosinen, Paprika, Kartoffeln, Zucchini und Tomaten, Aber sogar Chili und Kurkuma ist, Nach der Begründung der jury, "eine harmonische und opulenten Dish mit einigen sanften innovatives Element bilden einen hervorragenden Cocktail aus Farben und Aromen".

Andere Teilnehmer mit sehr großer Mehrheit "speziell für Geschmack hat der tunesischen auferlegt., den Reichtum und die Traditionen auf die veredelt des Vorhandensein weniger üblichen Elemente ". Die Awards fand gestern Abend in der belebten Piazza Santuario di San Vito Lo Capo in Anwesenheit von Minister für Gesundheit Ferruccio Fazio, der Präsident der Provinz Trapani in der Region, Mimmo Turano und Bürgermeister von San Vito Lo Capo, Matteo-Rizzo.
Die Preis-jury, angeboten von belohnt Oleifici Barbera, Stattdessen ging er nachItalien. Das Rezept, Couscous mit "Buzzunaglia" Fisch, Blumen, präsentiert von San Vito Antonella Frieden, Vito Miceli und Palermitano Ivan Sadek, eroberte er dem Gaumen der einfachen Menschen, die eine Rezept maritime Tradition zu schätzen, dass Werte, die moderne Küche jetzt Zutaten Trapanese vernachlässigt, als die Eier der beliebteste Suppe Fisch, sondern auch die gebratenen Seeanemone. Stattdessen ging er nach Frankreich, vertreten durch Jean Francois Haloin und Roger Hennequin, der Preis für die beste Präsentation der Schale, angeboten von San Pellegrino "für eine Paticular Choreographie mit chromatischen Kontraste und Verwendung von floralen Elementen: eine Platte war für die Rundheit und länglichen Formen, die gebar ein schönes Bild harmonisch".

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