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Da Viola (ehemalige El Caval) an Antoinette (Castiglione della Pescaia)

von Dienstag, Juni 15, 2010

Liebe Freunde, Ich war ein wenig’ Hier fehlt, da ich eine Woche auf der ganzen Welt hatte. In sieben Tagen besuchte ich einige mehr oder weniger interessante Orte, denen ich jetzt gerne zu sprechen.

ERSTE ETAPPE – Restaurant Viola, Torri del Benaco (VR). Die hochkarätig besetzte El-Caval beschlossen "zur Anpassung an die neuen Anforderungen der Kunden und vieles mehr speziell, sagen Sie die Eigentümer: «Die Restaurant-lila ist begründet und aktualisiert Reissue der Caval, Das ist der Ort, wo Isidore Consolini und seine Mitarbeiter Spitzenleistungen im Bereich catering mit Michelin konnten». Warum also dieser Reissue? «Einfach weil Isidor und seine Frau Viola beschlossen, auf die Bedürfnisse der Öffentlichkeit gehen, versucht immer Spitzenleistungen in den Topf, aber zu Preisen mehr Inhalte anbieten. Der Dienst wurde leichter, aber, Aufmerksamkeit, nicht minder genaue, sowie das Angebot an Weinen, auch im Offenausschank Es hat einen hohen Preis-Leistungsverhältnis. Das neue Menü wurde entwickelt, um stets frische saisonale Erzeugnisse anzubieten, dem Diktat der Slow-Food-Kultur, verpackt und serviert in Formate, die zur Zufriedenheit und Freude an der Diner. Qualität ist ein wesentliches Merkmal in der lokalen Leitung von Viola und seine Mitarbeiter, Wie unterscheidet sich von den üblichen Rahmen für die Originalität der Dekoration, Das sind renoviert worden und sind immer unerwartet und witzig. Abschließend, auf der Suche nach einem Ort für etwas sehr gutes Essen, Ausgabe zahlen Ihren Geldbeutel nicht trauern., Viola wird nicht enttäuschen». Und ich wurde nicht enttäuscht, Tatsächlich. Ich schmeckte ein Meeresfrüchte Salat Songino und Garnelen mit Licht sehr frisch Guacamole Sauce und schmackhaft, dann die Tagliolini mit Trüffeln des Monte Baldo sehr gut und reichlich, Fritierter Fisch See leichtgewichtig und perfekt, eine einfache gebratenes Steinbutt mit exquisiten und, Dulcis in fundo, ein köstliches Pfirsich Parfait. Auch die herrlich leckere Brotkorb (Super Grissini). Tugendhaftesten Weine-Papier (Ich bestellte ein Lugana
Cà dei aufgeschlagen 15 Euro). Platzieren Sie Matten aus Vliesstoff-Tuch-lila, sehr charmant, kleine Tische auf der Terrasse, unter einer Explosion von Jasmin, Friendly Service und nette, Kerzenhalter mit Recycling-Glas Töpfe gemacht, Menü-Fakten… wie Sie im Bild unten sehen können. Preis:? 35 Euro, Wein inklusive. Ich finde wirklich clever, ehrliche und mutige Wahl des Isidor und seine Frau. Wieder gut gemacht, in alle Richtungen.

Isidore Menü Inhaber

ZWEITE STUFE – Santo Stefano Belbo (CN). Nach lila, über den Geburtsort des Cesare Pavese, wo ich wartete mit dem Award ausgezeichnet “Wein Literatur”, Begleitmaterial zu den bekannteren Wettbewerb-award. Machte mir großen Freude, die Auszeichnung für “Die Weinkarte” vor allem für die jury: «Originelle und interessante Buch, Seit seinem design, Das sieht wirklich innovative : in der Tat, der Autor, kehrt die traditionelle Methode der Wahl des Weines, die in der Regel, die von Lebensmitteln folgt. Stattdessen konzentriert sie sich auf Wein als Prinz des Essens und die Auswahl an Weine wird rückwärts. Dieses Verfahren, Es ist offensichtlich, Es ist nicht nur eine formale Frage, aber eine regelrechte Kulturrevolution. Interessante Menü vorgeschlagen Vorschläge, die Weine zu begleiten, die der Autor stellt». Der erste Preis ging an Attilio Giacosa und Mariangela Rondanelli, die Wahrheit über Wein, Schloss von Grinzane, Wein & Gesundheit. Nationale Beobachtungsstelle für bewussten Konsum von Wein, 2008. Die jury, unter dem Vorsitz von Giovanna Romanelli prof.ssa, bereits Dozent an der Sorbonne, und komponiert von Luigi Gatti, Arnaldo Colombo, Luciana beschlagen und Giuseppe und Elena Brandone Bartone, prämiert, bestehend aus eine große Auswahl an Weinen und CAVAS, zur Verfügung gestellt von Cantina Sociale "Vallebelbo" di Santo Stefano Belbo, offizieller Sponsor der Veranstaltung.

Nichts Kostprobe, Leider: Manchmal muss man etwas tun’ Ernährung!

Casa di Cesare Pavese

Hier ist der Preis

DRITTE ETAPPE – Marc Jacobs-Bistro. Scheint die glamourösesten Ort für Mailand Sommer 2010. Boh. Gewöhnlichen, Salate, Club-sandwich, Einige Gerichte mit interessanten Namen, aber als ich war, hatte ich neue Arbeitsplätze zu kochen wurde 12 und das Menü für diesen Tag war reduziert…

VIERTE ETAPPE – L ' Andana, Restaurant Trattoria Toscana, Castiglion della Pescaia(GR). Was ist mit diesem herrlichen Anwesen, wo die Zeit zu stoppen und sogar das Licht scheint, Hier, Denken Sie an ein besonderes Licht beleuchten alle Rahmen, Wie, sobald Sie Schritt in das riesige Tor um die Realität der Autobahn wieder, die zu Castiglion della Pescaia führt… Alle, Hier, ist bis ins kleinste Detail gepflegt: perfekter service, an einem perfekten Ort. Und es ist so selten zu finden. Für diejenigen, die nicht wissen, Dies ist die Relais-Agriturismo-Keller und bald hochrangige Moretti, Erbauer und Hersteller von Wein (aber nicht nur), Besitzer von Bellavista, Contadi Castaldi, Albereta Gualtiero Marchesi und Chenot, etc.. etc.. Hier in der Toskana, Stattdessen, den Direktor anvertraut er Alain Ducasse… Das Relais werde ich Leben, am Ende Juli, für einen ganz besonderen Anlass, Während die anderen Tage war ich im Restaurant zugänglich außerhalb Essen, La Trattoria Toscana, Lage neben dem alten Haus beherbergt das hotel, warme und einladende Atmosphäre, aber elegant zugleich. Mit dem Holzofen wo das Brot, jeden Morgen und einen Weinkeller in einem Dosen Kristall gebacken wird Würfel wo die Wände die Flaschen sind, absoluten Protagonisten. Das Restaurant wurde mit einem Michelinstern und nicht enttäuschen. Exzellenter Service und gutes Essen, wie die Auberginen Torte, Lunghetti mit Garnelen, capelonghe, Zikaden, Muscheln, das Soufflé mit Pistazien-Creme. Hier ist ein wenig’ Fotos, aber das Restaurant nicht, weil die GeishaGourmet dieser Zeit vergessen hatte, um die Kamera zu laden…

Eingang der Windrow

Es gibt sogar die Chianina

Wohin wir gehen?

Blick auf die Landschaft

Die Trattoria Toscana (mit Wechsel der Kleidung)

Wir geben Sie Trattoria Toscana

FÜNFTE ETAPPE – Antonietta's Restaurant, Castiglion della Pescaia (GR). Einführung. Ich schlafe immer mit dem Fernseher auf, Ich kann nicht Ihnen sogar die automatische Abschaltung weil ich aufwache. Eine Nacht, in Richtung der 4, Ich wachte auf und, auf Rai, Maurizio Costanzo interviewte Antonio, Fischer 96 Er geht immer noch jeden Tag mit seinem Boot zu gehen auf die Jagd nach frischen Meeresfrüchten für das Restaurant Antonietta di Castiglion della Pescaia. Wie ich mir Riaddormento sagte immer “Vergessen Sie nicht: Antonietta's restaurant, Antoinette, Antoinette…”. Beachten Sie beim Erwachen und ich habe die Absicht, dorthin zu gehen. Antoinette ist ein historisches, geboren in den 50er Jahren aus einer Familie von Fischer: seinem Schlachtross ist das Risotto, der Seemann, in rot, der Topf. Ihn gehen und setzen sich auf eine scheinbar Superlativ-Tabelle zu sehen, aber ich kann nicht ich bestellen, Warum nur auf Reservierung. Fallback auf gemischte Vorspeisen nach Hause (siehe Foto), wo Excel Sardinen mit roten Zwiebeln und panierte Tintenfische mariniert, für den Rest alles ganz “normale”, Wie hausgemachte Pasta Alla Marinara und Fisch grigliatina. Gut gemischte Pommes. Ich verbrachte 90 Euro in zwei, Wein “ehrlich” enthalten, und ich fühlte mich vielleicht ein wenig zu, aber vor allem waren meine Erwartungen höher als das was ich gefunden habe.

Die Vorspeise (mit gebissen toast, Ich war hungrig!)

Ein Kuss von Ihr GG

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