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Brioche dell’orto

by mercoledì, ottobre 12, 2011

Brioche dell'orto

Amici, una ricetta velocissima che voglio condividere con voi visto che la riuscita è stata interessante.

Ingredienti: Due fette di pan brioche a testa, pomodorini, mozzarella o formaggio grana o sottiletta, 4 foglie di basilico a testa, olio per friggere, sale, olive taggiasche.

Procedimento: friggere con un filo d’olio d’oliva le fette di pan brioche, quindi adagiare una fetta sulla teglia da forno, farcirla con pomodorini e formaggio, quindi con 2 foglie di basilico precedentemente scottato in padella con olio. Sormontare con la seconda fetta di pane, decorare con pomodori, formaggio e le altre due foglie di basilico sempre scottate. Procedere così per tutte le altre brioche, una a testa.  Infornare per qualche minuto in modo che il formaggio si sciolga.  Impiattare decorando con qualche oliva taggiasca e un dressing di olio e basilico tritato finemente (o pesto leggero, a piacimento). Gli appassionati possono aggiungere anche un bel peperoncino fresco.

 

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