http://geishagourmet.com/2010/11/10/quattro-ragazzi-per-me/

Quattro ragazzi per me

by mercoledì, novembre 10, 2010

Da sx, Ruben Larentis e Luca Gardini

Giulio, Alfio, Ruben e Luca. Quattro ragazzi per me – non solo per me a dire il vero – domenica sera alla Locanda Margon di Ravina di Trento, il ristorante di Cantine Ferrari, in cui si festeggiavano Ruben Larentis e il suo titolo Enologo dell’anno per il Gambero Rosso; Luca Gardini e il suo titolo di campione del mondo dei sommelier; la cucina di Alfio Ghezzi, che domenica sera ha portato in tavola piatti eccezionali; Giulio Ferrari, il primo della classe della maison, l’altra sera proposto in 4 annate d’eccezione: 2000, 1994, 1993, 1992. Le vintage 1992, 1993 e 1994 saranno proposte a breve in una cassetta pluriannata, un vero e proprio scrigno di indimenticabili bollicine, a tiratura limitatissima destinato ai migliori ristoranti d’Italia (317 casse a 600 euro cad).

I due piatti più riusciti della serata (in foto sicuramente non riuscite, ma così è andata!):

Risotto al formaggio 50/50 e corniole

Carne cruda e cotto con melanzana (ambiguamente somigliante a carne)

E la cassa di Giulio dedicata all’Ho.re.ca

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