Ricette paurose per un Halloween in cucina. Mentre impazza il trend delle "cene con delitto"

Sarò sincera. A me i travestimenti non piacciono e quindi non vado pazza nemmeno per Halloween, eccetto per le sue ricette e per le zucche, verso cui ho una passione smodata. Mi piacciono da mangiare, mi piaccono le ricette che le vedono protagoniste, mi piacciono quelle ornamentali, perché mi fanno ridere e mi mettono di buon uomore… L’unica cosa che non mi è mai piaciuta è che non si sono mai trasformate in carrozza, almeno fino ad ora…

Ma torniamo ai noi. Se prima di mettervi ai fornelli volete pensare al travestimento, tutto quello che cercate lo trovate su www.wonderhowto.com/search/halloween/. I trend di Halloween 2010 sono sicuramente Alice in Wonderland e Twilight, ma una cosa è certa: la donna che sia Strega, Vampiro, Demone o Vedova Nera dovrà essere “ sexy ” mentre l’uomo che sia Scheletro, Zombie o  Vampiro non potrà che cercare di essere altrettanto desiderabile. Questi dati emergono da un sondaggio on line  sulle tendenze di Halloween 2010. Fra incantesimi e pozioni il must saranno calze a rete o calze in tema Halloween, imperativi i tacchi a spillo e le labbra di un viola intenso.

Poi è chiaro, vi servirà anche la colonna sonora: su http://free-loops.com/halloween-sound-effects.php troverete inquietanti e tenebrosi effetti sonori, urla e suoni sinistri su http://www.grsites.com/archive/sounds/category/19/?offset=0 oppure musica da brivido su www.live365.com/web/index.live?tm=4550.

L’invito alla cena di Halloween cucinata con le tue mani? Lo fai su www.jacquielawson.com/preview.asp?cont=1&hdn=1&pv=3111922.

Pronte e pronti per tuffarvi in cucina? Andiamo…

DOLCE DELLA STREGA

Ingredienti
- 500 grammi di cachi
- 200 grammi di zucchero
- 1 limone
- 4 fogli di colla di pesce
- 3/4 di panna

Preparazione
Prendere i 4 fogli di colla di pesce e metterli a bagno nell’acqua.
Tagliare i cachi a metà e svuotarne la polpa con un cucchiaio: frullarli ed aggiungere lo zucchero, il succo di un limone, la scorza grattugiata del limone e far cuocere il tutto per qualche minuto. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
Intanto mettere i fogli di colla di pesce in un pentolino con pochissima acqua, farli sciogliere ed aggiungerli al composto di cachi.
Incorporare la panna montata: inumidire uno stampo (o più stampini piccoli) e versare il composto. Mettere in frigo per almeno 3 ore.
Al momento di servire il doce immergete lo stampo (o gli stampini) in acqua bollente.
BISCOTTI DI RAGNO

Ingredienti
- 20 biscotti al cacao doppi tipo Ringo (per fare 20 ragni)
- fili di liquirizia nera
- piccole caramelle rosse (per gli occhi del ragno)

Preparazione
Tagliate i fili di liquirizia di lunghezza 4 o 5 centimetri per fare le zampe dei ragni ed applicarne 8 nel ripieno del biscotto (4 da un lato e 4 dall’altro).
Per ogni biscotto applicarci sopra due caramelline rosse in modo da fare gli occhi del ragno.
Il gioco è fatto!

TORTINO MANNARO

Ingredienti
- 300 grammi di zucca
- 3 patate
- 1 scalogno
- 3 uova
- brodo vegetale
- latte
- pan carrè
- parmigiano
- pan grattato
- noce moscata
- pepe
- salvia e rosmarino
- olio extra vergine di oliva

Preparazione
Tagliare sottilmente lo scalogno e farlo rosolare in una padella con pochissimo olio. Tagliare a pezzettini le patate e la zucca e farle insaporire in padella con salvia, rosmarino e pepe. Far cuocere con il coperchio funché le verdure non saranno morbide e poi passarle nello schiacciapatate e farle intiepidire.
Ammollare nel latte il pan carrè privato della crosta e sbriciolato.
Intanto sbattere le uova con sale, pepe e noce moscata. Unire il composto di verdure ed il pancarrè ammollato, aggiungere il parmigiano a piacere fino ad ottenere un composto non troppo liquido.
Ungere una teglia da plum cake e mettere nel fondo e nelle pareti un pò di pangrattato e parmigiano. Infornare per circa 30/40 minuti nel forno preriscaldato a 150°.
DITA MOZZATE

Ingredienti
wurstel, semi di zucca (o mandorle), ketchup

Preparazione
Prendete dei wurstel e tagliateli a metà nel senso delle lunghezza. Cuoceteli e poi infilate un seme di zucca per ogni parte del wurstel in modo che sembri un unghia. Mettete del ketchup nel piatto ed adagetevi sopra i wurstel.
LAPIDI GRATINATE AL GORGONZOLA

Ingredienti
- 8 fette di pane nero
- 100 g di gorgonzola
- 50 g di mascarpone
- gherigli di noci

Preparazione
Tagliare le fette di pane (ne servono circa 8) e ricavarne 16 quadrati.
Mettere in un recipiente il gorgonzola ed il mascarpone ed amalgamare bene.
Spalmare la crema di formaggi sui quadratini di pane nero e guarnire con gherigli di noce.
FRULLATO DEL VAMPIRO (inviata da KIRA)

Ingredienti
- 70 cc. di sciroppo di lamponi
- 4 tazze di yogurt alla vaniglia
- gelato alla vaniglia o ai frutti di bosco
- colorante per alimenti di colore rosso

Preparazione
In un miscelatore, mettere ad uno ad uno gli ingredienti ( per ultimo il gelato) mescolando la bevanda finché gli ingredienti non si amalgamano bene tra loro e non si ottiene un rosso uniforme. Dopo, mantenere in freezer fino al momento di consumare.

UOVA DI PIPISTRELLO IN SALSA DI MAIONESE

Ingredienti
- 6 uova sode
- 50 grammi di burro
- 3 acciughe
- maionese

Preparazione
Dopo aver lessato le uova ed averle fatte raffreddare, sgusciarle e dividerle in due parti nel senso della lunghezza. Togliere i rossi con un cucchiaino e metterli in un recipiente con il burro e le acciughe spinate e spezzettate.
Amalgamare bene il tutto e riempire i bianchi con questo composto.
Mettere le uova su un piatto da portata e decorate ogni uovo con della maionese.

BUDELLA DI STREGA (inviata da Lorena – Messico)

Ingredienti
- 1 kg di zucca
- 4 cucchiai di uvetta
- 4 cucchiai di pinoli
- olive verdi snocciolate
- 1 cucchiaio di olio di oliva
- 2 bicchieri di olio di arachidi
- 1/2 bicchiere di aceto
- sale

Preparazione
Mettete a bagno l’uvetta per 10 minuti nell’acqua tiepida; lavate e sciacquate la zucca, tagliatela a pezzi. Eliminate la scorza, i semi e i filamenti. Tagliate la polpa a fette spesse di circa 1 centimetro. In seguito scaldate l’olio di arachidi 1 minuto. In un tegame friggete la zucca 5 minuti per parte. Scolate poi la zucca e salatela, scolate l’uvetta, poi passate per 2 minuti la zucca nell’olio d’oliva bollente, poi versate l’aceto sulla zucca e lasciate evaporare. Infine aggiungete l’uvetta strizzata precedentemente.
POP-CORN INSANGUINATI

Ingredienti
- 2 cucchiai di mais per pop corn
- 3 cucchiai di ketchup
- 1 cucchiaio di olio
- burro a piacere

Preparazione
Preparare i pop-corn mettendo in una pentola il cucchiaio di olio e poi i pop-corn,cuocili a fuoco medio, finchè non sono pronti.
Sciogliere il burro a fuoco lento e versaci il colorante fino a che il miscuglio non assume un colore rosso sangue.
Versa infine i pop-corn e “insanguinali” ben bene. Lasciali raffreddare e servili in una ciotola.
SANGUE DI DEMONE (Inviata da KIRA)

Ingredienti
- una bottiglia di succo di arancia rossa
- una bottiglia di gassosa

Preparazione
Versa in una brocca la bottiglia di succo d’arancia, e poi quella di gassosa, mescola e ecco fatto!!!
Il tuo sangue di demone è pronto.

 

RISOTTO DELLE STREGHE

Ingredienti
Per 6 persone
- riso 400 g
- polpa di zucca 400 g
- burro 150g
- parmigiano reggiano grattugiato 100 g
- cipolla
- brodo
- prezzemolo
- sale e pepe

Preparazione
Mettere in una casseruola la cipolla tritata finemente con la metà del burro poi aggiungere la zucca tagliata a piccoli dadini, versare un pò di brodo, salare e pepare lasciando cuocere a fuoco basso per 10 minuti circa. Versare il riso e portare a cottura aggiungendo gradualmente il brodo bollente. Quando il risotto é cotto unire il burro rimasto, il prezzemolo e il parmigiano.

OSSA DI SCHELETRI

Ingredienti
- 200 gr. di mandorle tritate
- 200 gr. di zucchero
- 30 gr. di burro a temperatura ambiente
- 200 gr. di farina
- 3 chiodi di garofano
- un pizzico di cannella in polvere
- 1 albume
- la scorza grattuggiata di mezzo limone

Preparazione
Ridurre in polvere i chiodi di garofano pestandoli con un cucchiaino.
Unire tutti gli ingredienti mescolandoli molto bene fino a formare un composto ben omogeneo.
Stendere la pasta fino a raggiungere uno spessore di 4 cm. a questo punto ricavare piccole strisce di 1 cm. (dare una forma di ossa).
Stendere su una teglia imburrata e mettere in forno caldo a 170° e cuocere per 20 minuti circa.

TORTA DI JACK O’ LANTERN

Ingredienti
- zucca 1 kg
- uova 2
- amaretti 100 g (o fette biscottate)
- zucchero 2 cucchiai
- cacao 1 cucchiaio
- latte 1 bicchiere
- rhum 1 bicchiere
- burro
- pane grattugiato
- sale
- scorza di limone

Preparazione
Cuocere la zucca a pezzi nel latte con un pizzico di sale e la parte gialla della scorza di un limone; farla raffreddare, facendole scolare più latte possibile, e passarla col passaverdura. Aggiungere uova, zucchero, cacao, rhum e gli amaretti pestati. Versare in una teglia ben imburrata e cosparsa di pane grattugiato, oppure con carta forno; mettere in forno a 100-120° per un’ora circa. Capovolgere in un piatto.

COCCOLE DI VAMPIRO

Occorrente:
500 gr. di purea di zucca
500 gr. di zucchero
cacao amaro

Preparazione:
Per fare la purea, tagliate la zucca a grossi spicchi e infornatela a 180° gradi nel forno già caldo per mezz’ora. Quando sarà ben cotta, togliete la buccia e schiacciatela con il passaverdura. A questo punto, riponetela in una pentola dal fondo pesante e aggiungere lo zucchero. Cuocete a fiamma molto bassa, mescolando continuamente finché il composto non diventa scuro e appiccicoso. Versare su un ampio piatto e lasciate raffreddare. Infine, aiutandovi con un cucchiaino, formate delle palline e rotolatele nel cacao amaro.

Se invece non avete voglia di cucinare… Il trend più trend quest’anno è la cena con delitto. Trovate tutto qui.

WEBLIOGRAFIA

www.amando.it

www.filastrocche.it

 

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