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I Tre Forchette 2011 di Gambero Rosso

by lunedì, ottobre 11, 2010

Alla Città del gusto di Roma è stata presentata oggi alla stampala nuova guida  Ristoranti d’Italia 2011 del Gambero Rosso e premiato i migliori chef d’Italia che quest’anno hanno ottenuto le tre forchette, il massimo riconoscimento assegnato dalla guida.

LE NOVITA’ DELLA GUIDA
Tre nuovi ingressi al vertice della classifica, ma soprattutto tre grandi rientri, nella guida Ristoranti d’Italia del Gambero Rosso, giunta alla ventunesima edizione, segno che nel panorama della ristorazione italiana, accanto a nuove tendenze torna ad affermarsi il grande valore dei classici di sempre.

Raggiungono, quindi, il traguardo delle Tre Forchette Anthony Genovese del Pagliaccio di Roma, Salvatore Tassa delle Colline Ciociare di Acuto e Andrea Berton del Trussardi alla Scala di Milano. Meritato ritorno, invece, per il Miramonti l’Altro di Concesio, il Lorenzo di Forte dei Marmi e il St. Hubertus de l’Hotel Rosa Alpina di San Cassiano.

Sul podio, a condividere il gradino più alto (94/100), Heinz Beck de La Pergola dell’Hotel Rome Cavalieri, Gennaro Esposito de La Torre del Saracino e Gianfranco Vissani: tre modi diversi di fare ristorazione che ben raccontano la versatilità della cucina italiana.

Secondo posto (93/100), a pari merito per Combal.ZeroDon Alfonso 1890Il Reale di Niko Romito che guadagna ben due punti rispetto allo scorso anno.

Raddoppia il punteggio del servizio (20/20): un occhio più attento al lavoro in sala e a tutto ciò che vi ruota attorno. Accoglienza, attenzione ai clienti, proposta e spiegazione dei piatti, a garantire una sosta piacevole nella sua completezza.

Le eccellenze si distribuiscono in modo più omogeneo rispetto all’edizione precedente, ben cinque, infatti, le regioni che si contendono il primato delle Tre Forchette: Piemonte, Lombardia, Toscana, Lazio e Campania, a seguire Veneto eMarche con due ristoranti a testa.

Si concentra nel Lazio il maggior numero di Tre Bottiglie, ovvero i migliori wine bar, a cui da quest’anno nella guida viene dedicato più spazio con una scheda a pagina intera, al pari delle tre forchette e dei tre gamberi.

Cresce il numero delle trattorie premiate con i tre gamberi, ben 16. Tra le novità il Consorzio di Torino, unica insegna cittadina della categoria a raggiungere il massimo punteggio.

Alle Tre Forchette e ai Tre Gamberi verrà riservato un premio speciale firmato Electrolux da quest’anno main sponsor della Città del gusto

Tornano per il secondo anno i riconoscimenti ai cinque grandi esponenti della cucina tradizionale e innovativa. Dieci realtà, da Meina a Strongoli, che fotografano il felice connubio di queste due tendenze nel nostro Paese.

Arriva da Taormina, dal Principe Cerami dell’Hotel San Domenico, il cuoco emergente 2011 premiato dal Gambero Rosso in collaborazione con Acqua Panna San Pellegrino: Massimo Mantarro.

Si rinnova per il secondo anno la collaborazione con RCR per l’assegnazione del premio per la migliore carta dei vini. Ad aggiudicarselo per la categoria Tre Forchette il ristorante Oasis Sapori Antichi di Vallesaccarda e, per la categoria Tre Gamberi, La Locanda Mariella di Calestano.

In vista dell’uscita della guida Oli d’Italia, prevista per il prossimo aprile, Gambero Rosso ha deciso di premiare il Cibreodi Firenze come il ristorante che si è più distinto nella promozione della cultura dell’olio extravergine.

ECCO TUTTI I TRE FORCHETTE 2011

La Pergola de l’Hotel Rome Cavalieri – Roma 94

La Torre del Saracino – Vico Equense 94

Vissani – Baschi 94

Combal.zero – Rivoli 93

Don Alfonso 1890 – Sant’Agata sui Due Golfi 93

Reale – Rivisondoli 93

Le Calandre – Rubano 92

Osteria Francescana – Modena 92

Laite – Sappada 92

Dal Pescatore Santini – Canneto sull’Oglio 92

Piazza Duomo – Alba 92

Villa Crespi – Orta San Giulio 92

Oasis Sapori Antichi – Vallesaccarda 91

Il Pagliaccio – Roma 91

Uliassi – Senigallia 91

Da Caino – Montemerano 90

Le Colline Ciociare – Acuto 90

Lorenzo – Forte dei Marmi 90

La Madia – Licata 90

La Madonnina del Pescatore – Senigallia 90

Miramonti L’Altro – Concesio 90

Enoteca Pinchiorri – Firenze 90

St. Hubertus de l’Hotel Rosa Alpina – San Cassiano 90

Trussardi alla Scala – Milano 90

TRE GAMBERI 2011

TRE GAMBERI 2011

Angiolina Pisciotta (SA)

Antichi Sapori Andria (BA)

Osteria del Boccondivino Bra (CN)

La Brinca Ne (GE)

Ai Cacciatori Cavasso Nuovo (PN)

Caffè La Crepa Isola Dovarese (CR)

Cibus Ceglie Messapica (BR)

Consorzio Torino

Locanda al Gambero Rosso Bagno di Romagna (FC)

Locanda Mariella Calestrano (PR)

Luna Rossa Terranova di Pollino (PZ)

Maso Cantanghel Civezzano (TN)

La Ragnatela Mirano (VE)

La Sangiovesa Santarcangelo di Romagna (RN)

Vecchia Marina Roseto degli Abruzzi (TE)

Osteria della Villetta dal 1900 Palazzolo sull’Oglio (BS)

TRE BOTTIGLIE 2011

La Baita Faenza (RA)

Casa Bleve Roma

Le Case della Saracca Monforte d’Alba (CN)

Del Gatto Anzio (RM)

Enoteca Marcucci Pietrasanta (LU)

Ombre Rosse Preganziol (TV)

Oste della Mal’ora Terni

Picone Palermo

Roscioli Roma

 


 

 

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